Description
يتألق الكيل كمحصول في الطقس البارد ويكون في أفضل حالاته ولذيذًا في الأشهر الباردة – فالصقيع الشتوي يجعله أكثر حلاوة.
يمكن استخدامه غير مطهياً في السلطات، أو سوتيه / مطهو على البخار / مطهو ببطء، أو تحميصه في رقائق الكيل المقرمشة. يجب إزالة السيقان والأضلاع الصلبة قبل طهي الخضر. يمكن استبدال السبانخ بالكيل في معظم الأطباق (مع وقت طهي أطول). جربه في الشوربة أو صلصة المكرونة أو البطاطس المقلية أو العجة أو السوتيه كطبق جانبي. امزج أوراق الكيل الغنية بالمغذيات في عصير مع الفاكهة – نكهات الكيل لا تكون ظاهرة في العصير، ولكنك لا تزال تحصل على جميع الفوائد!
الوجبة الواحدة (كوب واحد) تحتوي على أكثر من متطلبات فيتامين أ في اليوم، وهو أمر مهم لصحة البصر والجهاز المناعي. كما أنه مليء بالفيتامينات K و C و ب6 وكذلك المنجنيز والنحاس والكالسيوم والمغنيسيوم. كوب واحد من الكيل المطبوخ يحتوي على 1000% من فيتامين C أكثر من كوب واحد من السبانخ المطبوخة! كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في الوقاية من السرطان. يمكن أن يقلل الكيل الالتهاب، والقدرة على محاربة التهاب المفاصل والربو والأمراض الالتهابية الأخرى. إنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف وخالي من الدهون! الكيل هي واحدة من أكثر الأطعمة كثافة في العناصر الغذائية في العالم. للحصول على الفائدة الصحية الكاملة من الكيل، يجب تناوله مع مصدر للدهون، مثل زيت الزيتون، مما يحسن امتصاص العناصر الغذائية.
